Tonijnburger met gefermenteerde groenten INGREDIËNTEN voor 6 personen 600 gram tonijn uit blik op olijfolie4 biologische eierenOngeveer 150 gram kokosmeelKomijnHerbamare kruiden3 lente-uitjes, fijngesnedenVersgeraspte kurkumaKokosvet of geklaarde boter om te bakkenGefermenteerde rauwe groenten bijv. rode gefermenteerde kool of witte kool met ananas BEREIDINGSWIJZE Laat de tonijn uitlekken op een zeef en vang de olie op in […]
Ontdek waar en hoe je gefermenteerde groenten kan kopen Supermarkten en lokale kruideniers: Sommige supermarkten en kruidenierswinkels bieden gefermenteerde groenten aan, vooral in de sectie met natuurlijke of biologische producten. Levende voeding wordt vaak in de koelkast gezet, hoewel dit eigenlijk niet nodig is, aangezien fermentatie een oeroude bewaartechniek is. Het is mogelijk dat supermarkten […]
De gezondheidsvoordelen van Kimchi Kimchi, een traditioneel gefermenteerd groentebijgerecht uit Korea, heeft wereldwijd erkenning gekregen als gezonde voeding. Dit smaakvolle gerecht ondergaat spontane fermentatie, voornamelijk door melkzuurbacteriën afkomstig van de gebruikte ingrediënten. Verscheidene soorten melkzuurbacteriën spelen een cruciale rol bij de fermentatie van kimchi, waarbij de concentratie kan oplopen tot zo’n 9-10 log kolonievormende eenheden […]
Deze salade brengt niet alleen smaak op tafel, maar ook een warme herinnering aan onze jeugd. De Poolse zuurkoolsalade die we kennen van die dagen waarin we kolen aanstampten met onze kleine voetjes in houten ton Ingrediënten voor 4 personen om als bijgerecht te serveren bij een maaltijd: 500 gr Zuurkool, liefst niet gepasteuriseerde variant met […]
Gefermenteerde Rauwe Groenten: Bouwen aan Darmgezondheid met een Multidisciplinaire Benadering In de zoektocht naar een gezonde spijsvertering en welzijn hebben velen de voordelen van gefermenteerde rauwe groenten ontdekt. Hoewel deze voedingsmiddelen de darmgezondheid positief kunnen beïnvloeden, is het essentieel om te beseffen dat ze geen universele oplossing zijn voor alle darmproblemen. Laten we verder ingaan […]
Melkzuurbacteriën: De Verborgen Helden van Fermentatie Laten we het hebben over twee termen die vaak door elkaar worden gebruikt: groenten opgelegd op azijn en gefermenteerde groenten. Hoewel ze beide hun eigen plek hebben in de wereld van smaken, voeding en voedselbereiding, is er een cruciaal onderscheid dat niet over het hoofd mag worden gezien. […]
KURKUMA & GEMBER SHOT
De vele gezondheidsvoordelen van gefermenteerde voeding” Lees het volledige artikel op Plus Magazine Lees verder “Tweelingzussen Fermentista’s lanceren superfood in de vorm van gefermenteerde groenten” Lees het volledige artikel op START IT ACCELERATE Lees verder Leuvense tweelingzussen lanceren superfood op basis van Poolse roots Lees het volledige artikel op BLOOVI Lees verder Tweelingzussen lanceren superfood […]
Welkom op onze blog! Hier draait alles om jouw gezondheid een boost te geven met de kracht van rauwe, gefermenteerde groenten. Wij geloven dat deze natuurlijke voedingsmiddelen niet alleen overheerlijk zijn, maar ook een voedzame aanvulling op elke maaltijd bieden.
Op onze blog delen we onze passie voor fermentatie, verrassende recepten, inspirerende gezondheidstips en handige tools om zelf aan de slag te gaan.
Ontdek hoe je jouw welzijn kunt verbeteren en tegelijkertijd kunt genieten van de smaakvolle wereld van gefermenteerde groenten.
