Wij zijn Marta en Joanna: zussen, diëtisten… en fervente fermentistas. Onze passie voor gefermenteerde groenten is ontstaan uit de overtuiging dat gezonde voeding, onder andere de dagelijkse consumptie van gefermenteerde producten, de basis vormt voor een lang en gelukkig leven.

Enkele jaren geleden, na de diagnose van chronisch vermoeidheidssyndroom en fibromyalgie, begonnen we aan een lange zoektocht langs verschillende behandelingen. Uiteindelijk vonden we de sleutel tot gezondheid terug in onze kindertijd.

In ons kleine appartement in Marianowo (Polen) fermenteerden we vroeger samen met ons gezin grote hoeveelheden kool tot frisse, knapperige zuurkool. Dit natuurlijke probiotica aten we het hele jaar door en het gaf onze gezondheid een krachtige boost. Geïnspireerd door deze helende familietraditie, zijn we opnieuw begonnen met het fermenteren van rauwe groenten.

Vandaag de dag bereiden we nog steeds heerlijke gefermenteerde groenten. Onze gefermenteerde producten bevatten naast verse rauwe groenten, fruit en kruiden vooral heel veel liefde. Alles wordt ambachtelijk bereid (jawel – we snijden, kneden, mengen, bereiden alles zelf) volgens de principes van traditionele fermentatie. We gebruiken geen toegevoegde suikers, bewaarmiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Onze producten zijn niet gepasteuriseerd om de melkzuurbacteriën levend te houden, waardoor ze een natuurlijke bron van probiotica blijven.

En omdat we zo sterk geloven in de kracht van gefermenteerde voeding, delen we onze kennis niet alleen via onze producten, maar ook door het organiseren van workshops waarin we anderen de kunst van fermenteren leren.