Comment deux sœurs fougueuses sont devenues des fermentistes
Nous sommes Marta et Joanna : des sœurs, des diététiciennes et fermentistes passionnées. Notre passion pour les légumes fermentés découle de la conviction qu'une alimentation saine, y compris la consommation quotidienne de produits fermentés, est la base d'une vie longue et heureuse.
Marta et Joanna
Il y a plusieurs années, après avoir reçu un diagnostic de syndrome de fatigue chronique et de fibromyalgie, nous nous sommes lancés dans une longue recherche à travers divers traitements. Finalement, nous avons trouvé la clé de la santé dans notre enfance.
Dans notre petit appartement de Marianowo, en Pologne, nous avions l'habitude de faire fermenter de grandes quantités de choux avec notre famille pour obtenir une choucroute fraîche et croquante. Nous consommions ce probiotique naturel tout au long de l'année et il donnait un puissant coup de fouet à notre santé. Inspirés par cette tradition familiale curative, nous avons recommencé à faire fermenter des légumes crus.
Aujourd'hui encore, nous préparons de délicieux légumes fermentés. En plus des légumes frais crus, des fruits et des herbes, nos produits fermentés contiennent surtout beaucoup d'amour. Tout est préparé de manière artisanale (oui - nous coupons, pétrissons, mélangeons, préparons tout nous-mêmes) selon les principes de la fermentation traditionnelle. Nous n'utilisons pas de sucres ajoutés, de conservateurs, d'exhausteurs de goût ou de colorants. Nos produits ne sont pas pasteurisés afin de maintenir les bactéries lactiques en vie, ce qui en fait une source naturelle de probiotiques.
Et parce que nous croyons fermement au pouvoir des aliments fermentés, nous partageons nos connaissances non seulement à travers nos produits, mais aussi en organisant des ateliers où nous enseignons à d'autres l'art de la fermentation.
Nous sommes des diététiciens et des coachs de santé qualifiés, animés d'une passion commune pour la santé et le bien-être. Avec plus de 20 ans d'expérience combinée et une formation continue, nous offrons des conseils sur mesure en matière de nutrition, de coaching et de bien-être holistique.
Notre expertise :
- Diététique clinique (depuis 2003)
- Coaching santé (depuis 2017)
- Spécialisation dans la santé intestinale, le métabolisme énergétique, les carences en vitamines et minéraux
- Approche holistique de la santé mentale et physique
Nous sommes affiliés à l'Association professionnelle flamande des nutritionnistes et diététiciens (VBVD) et à l'Association flamande des coachs en santé (VVGC). Grâce à notre expertise dans les domaines du microbiome, de la nutrition sportive, des sucres et des graisses, entre autres, nous offrons des conseils pratiques et scientifiques pour une vie plus saine et plus énergique.
Dans la presse
Deux sœurs jumelles lancent un superaliment sous forme de légumes fermentés. Les légumes fermentés optimisent le microbiome intestinal. "Nous avons la fermentation dans le sang, ou plutôt dans les pieds. Nous avons appris cette méthode artisanale de conservation des aliments dans notre village natal de Marianowo, en Pologne", expliquent les deux sœurs jumelles.
Deux sœurs jumelles de Louvain lancent un superaliment inspiré de leurs racines polonaises. "Nous avons appris cette méthode artisanale de conservation des aliments dans notre village natal de Marianowo, en Pologne", expliquent les jumelles, "où nous étions autorisées à piler jusqu'à 300 choux blancs chaque hiver avec nos petits pieds".
Les aliments fermentés font un retour en force. Cette technique de conservation ancestrale permet d'optimiser le microbiome intestinal, qui a un impact majeur sur de nombreux problèmes de santé. En tant qu'artisanes fermières, les sœurs jumelles et diététiciennes Marta et Joanna Klejman souhaitent que le plus grand nombre possible de personnes puissent goûter à ces effets.
Nous y participons parce que nous pensons que les aliments fermentés sont l'un des meilleurs moyens de soutenir votre microbiome intestinal. Ils regorgent de probiotiques - les bonnes bactéries qui aident votre intestin à fonctionner de manière optimale. Par notre participation, nous voulons montrer que la fermentation n'est pas seulement saine, mais aussi simple et amusante.