Jak dwie zadziorne siostry stały się fermentistkami
Jesteśmy Marta i Joanna: siostry, dietetyczki i zapalone fermentistki. Nasza pasja do fermentowanych warzyw wynika z przekonania, że zdrowe odżywianie, w tym codzienne spożywanie fermentowanych produktów, jest podstawą długiego i szczęśliwego życia.
Marta i Joanna
Kilka lat temu, po zdiagnozowaniu zespołu przewlekłego zmęczenia i fibromialgii, rozpoczęliśmy długie poszukiwania różnych metod leczenia. W końcu znaleźliśmy klucz do zdrowia już w dzieciństwie.
W naszym małym mieszkaniu w Marianowie, razem z rodziną fermentowaliśmy duże ilości kapusty na świeżą, chrupiącą kiszoną kapustę. Jedliśmy ten naturalny probiotyk przez cały rok i dawało to naszemu zdrowiu potężny zastrzyk energii. Zainspirowani tą uzdrawiającą rodzinną tradycją, ponownie zaczęliśmy fermentować surowe warzywa.
Dziś nadal przygotowujemy pyszne sfermentowane warzywa. Oprócz świeżych surowych warzyw, owoców i ziół, nasze fermentowane produkty zawierają przede wszystkim dużo miłości. Wszystko jest przygotowywane rzemieślniczo (tak - kroimy, ugniatamy, mieszamy, przygotowujemy wszystko sami) zgodnie z zasadami tradycyjnej fermentacji. Nie dodajemy cukrów, konserwantów, wzmacniaczy smaku ani barwników. Nasze produkty nie są pasteryzowane, aby utrzymać przy życiu bakterie kwasu mlekowego, dzięki czemu są naturalnym źródłem probiotyków.
A ponieważ tak mocno wierzymy w moc sfermentowanej żywności, dzielimy się naszą wiedzą nie tylko poprzez nasze produkty, ale także organizując warsztaty, podczas których uczymy innych sztuki fermentacji.
Jesteśmy wykwalifikowanymi dietetykami i trenerami zdrowia ze wspólną pasją do zdrowia i dobrego samopoczucia. Dzięki ponad 20-letniemu doświadczeniu i ciągłym szkoleniom oferujemy dostosowane do potrzeb wskazówki w zakresie żywienia, coachingu i holistycznego wellness.
Nasze doświadczenie:
- Dietetyka kliniczna (od 2003 r.)
- Coaching zdrowotny (od 2017 r.)
- Specjalizacja w zakresie zdrowia jelit, metabolizmu energetycznego, niedoborów witamin i minerałów
- Holistyczne podejście do zdrowia psychicznego i fizycznego
Jesteśmy zrzeszeni we Flamandzkim Stowarzyszeniu Zawodowym Dietetyków i Żywieniowców (VBVD) oraz Flamandzkim Stowarzyszeniu Trenerów Zdrowia (VVGC). Dzięki naszej wiedzy specjalistycznej w zakresie mikrobiomu, żywienia sportowego, cukrów i tłuszczów, oferujemy praktyczne i oparte na nauce porady dotyczące zdrowszego i bardziej energicznego życia.
W prasie
Kim są Marta i Joanna Klejman? Siostry bliźniaczki Klejman (znane też jako Fermentistki ) wychowały się w Polsce , gdzie kiszenie i konserwowanie kapusty było na porządku dziennym. Zapytaliśmy ich, jak początkujący mogą bezpiecznie podejść do fermentacji.
Siostry bliźniaczki wprowadzają na rynek superżywność w postaci sfermentowanych warzyw. Sfermentowane warzywa optymalizują mikrobiom jelitowy. "Fermentację mamy we krwi, a raczej w stopach. Nauczyłyśmy się tego rzemieślniczego sposobu konserwowania żywności w naszej rodzinnej wsi Marianowo w Polsce" - mówią siostry bliźniaczki.
Siostry bliźniaczki z Leuven wprowadzają na rynek superżywność bazującą na polskich korzeniach. „Tego tradycyjnego sposobu konserwowania żywności nauczyliśmy się w naszej rodzinnej wiosce Marianowo w Polsce” – opowiadają bliźniacy – „gdzie każdej zimy pozwalano nam ugniatać naszymi małymi stopami nie mniej niż 300 główek białej kapusty.
Sfermentowane surowe warzywa są smaczne i pełne probiotyków. Polskie siostry bliźniaczki Marta i Joanna mieszkają w Belgii, ale tęsknią za sfermentowanym domem z dzieciństwa. Zaczęły ponownie fermentować i napisały książkę pełną przepisów i wskazówek.
Sfermentowana żywność przeżywa cichy powrót. Ta uświęcona tradycją technika konserwowania pomaga zoptymalizować niezwykle ważny mikrobiom jelitowy, który ma duży wpływ na wiele schorzeń. Jako rzemieślniczki zajmujące się fermentacją, siostry bliźniaczki i dietetyczki Marta i Joanna Klejman chcą, aby jak najwięcej osób mogło zasmakować tych efektów.
Siostry Klejman nie na darmo nazywają siebie
"fermentistas". Ich zamiłowanie do bulgoczących pucharków i chrupiących pikli przyniosło im rzeszę wiernych fanów. A teraz jest też książka: solidna podstawa flory jelitowej i technik fermentacji,
Bierzemy w nim udział, ponieważ uważamy, że sfermentowana żywność jest jednym z najlepszych sposobów wspierania mikrobiomu jelitowego. Jest ona pełna probiotyków - dobrych bakterii, które pomagają w optymalnym funkcjonowaniu jelit. Poprzez nasz udział chcemy pokazać, że fermentacja jest nie tylko zdrowa, ale także prosta i przyjemna.