Vezels: Het gezondheidsgeheim dat je leven verandert Groenten zijn niet alleen voor konijnen! Ze zijn essentieel voor een gezond leven, maar toch eten mensen er minder van dan ze denken. Herinner je je die tijd nog dat een steak met friet, wat tomaat en sla de ultieme maaltijd leek? Wij wel. In restaurants was de […]
Vooraleer je aan deze stevige, gezonde wafels begint… Een bloemkool pizzabodem is geen Italiaanse pizza maar wel een pizza versiering op een bloemkooltaart. Niets mis mee, is zeer lekker en gemakkelijker verteerbaar. En nu, laten we even de realiteit onder ogen zien: Wat betreft deze stevige gezonde wafels. Oeps, ik heb hét woord gebruikt […]
Tonijnburger met gefermenteerde groenten INGREDIËNTEN voor 6 personen 600 gram tonijn uit blik op olijfolie4 biologische eierenOngeveer 150 gram kokosmeelKomijnHerbamare kruiden3 lente-uitjes, fijngesnedenVersgeraspte kurkumaKokosvet of geklaarde boter om te bakkenGefermenteerde rauwe groenten bijv. rode gefermenteerde kool of witte kool met ananas BEREIDINGSWIJZE Laat de tonijn uitlekken op een zeef en vang de olie op in […]
Gefermenteerde groenten zijn de laatste jaren aan een ware comeback bezig. Waar ze vroeger vooral in grootmoeders keuken of in traditionele culturen voorkwamen, zie je ze nu in hippe restaurants, gezondheidswinkels en zelfs in de rekken van de supermarkt. En dat is geen toeval: gefermenteerde groenten zijn een bron van levende bacteriën, vezels en smaakexplosies […]
De gezondheidsvoordelen van Kimchi Kimchi, een traditioneel gefermenteerd groentebijgerecht uit Korea, heeft wereldwijd erkenning gekregen als gezonde voeding. Dit smaakvolle gerecht ondergaat spontane fermentatie, voornamelijk door melkzuurbacteriën afkomstig van de gebruikte ingrediënten. Verscheidene soorten melkzuurbacteriën spelen een cruciale rol bij de fermentatie van kimchi, waarbij de concentratie kan oplopen tot zo’n 9-10 log kolonievormende eenheden […]
Deze salade brengt niet alleen smaak op tafel, maar ook een warme herinnering aan onze jeugd. De Poolse zuurkoolsalade die we kennen van die dagen waarin we kolen aanstampten met onze kleine voetjes in houten ton Ingrediënten voor 4 personen om als bijgerecht te serveren bij een maaltijd: 500 gr Zuurkool, liefst niet gepasteuriseerde variant met […]
Gefermenteerde Rauwe Groenten: Bouwen aan Darmgezondheid met een Multidisciplinaire Benadering In de zoektocht naar een gezonde spijsvertering en welzijn hebben velen de voordelen van gefermenteerde rauwe groenten ontdekt. Hoewel deze voedingsmiddelen de darmgezondheid positief kunnen beïnvloeden, is het essentieel om te beseffen dat ze geen universele oplossing zijn voor alle darmproblemen. Laten we verder ingaan […]
Melkzuurbacteriën: De Verborgen Helden van Fermentatie Laten we het hebben over twee termen die vaak door elkaar worden gebruikt: groenten opgelegd op azijn en gefermenteerde groenten. Hoewel ze beide hun eigen plek hebben in de wereld van smaken, voeding en voedselbereiding, is er een cruciaal onderscheid dat niet over het hoofd mag worden gezien. […]
Welkom op onze blog! Hier draait alles om jouw gezondheid een boost te geven met de kracht van rauwe, gefermenteerde groenten. Wij geloven dat deze natuurlijke voedingsmiddelen niet alleen overheerlijk zijn, maar ook een voedzame aanvulling op elke maaltijd bieden.
Op onze blog delen we onze passie voor fermentatie, verrassende recepten, inspirerende gezondheidstips en handige tools om zelf aan de slag te gaan.
Ontdek hoe je jouw welzijn kunt verbeteren en tegelijkertijd kunt genieten van de smaakvolle wereld van gefermenteerde groenten.
