Les fibres : le secret santĂ© qui change votre vie Les lĂ©gumes ne sont pas rĂ©servĂ©s aux lapins ! Ils sont essentiels Ă une vie saine, et pourtant les gens en mangent moins qu'ils ne le pensent. Vous souvenez-vous de l'Ă©poque oĂč un steak accompagnĂ© de frites, d'un peu de tomate et de laitue semblait ĂȘtre le repas par excellence ? Nous nous en souvenons. Dans les restaurants, les [...]
 Avant de vous lancer dans ces gaufres copieuses et saines... Une base de pizza au chou-fleur n'est pas une pizza italienne, mais plutÎt une décoration de pizza sur une tarte au chou-fleur. Il n'y a rien de mal à cela, c'est trÚs savoureux et plus facile à digérer. Et maintenant, regardons la réalité en face : En ce qui concerne ces gaufres saines et consistantes. Oups, j'ai utilisé LE mot [...]
Burger de thon aux lĂ©gumes fermentĂ©s INGRĂDIENTS pour 6 personnes 600g de thon en boĂźte Ă l'huile d'olive4 Ćufs bioenviron 150g de farine de cocoCuminEpices Herbamare3 oignons de printemps finement hachĂ©sCurcuma fraĂźchement rĂąpĂ©Graisse de coco ou beurre clarifiĂ© pour la fritureLĂ©gumes crus fertilisĂ©s, par exemple chou rouge fermentĂ© ou chou blanc Ă l'ananas PRĂPARATION MĂTHODE Egoutter le thon sur une passoire et rĂ©cupĂ©rer l'huile dans [...]
Les lĂ©gumes fermentĂ©s font un retour en force depuis quelques annĂ©es. Alors qu'on les trouvait principalement dans la cuisine de grand-mĂšre ou dans les cultures traditionnelles, on les trouve aujourd'hui dans les restaurants branchĂ©s, les magasins de produits diĂ©tĂ©tiques et mĂȘme dans les rayons des supermarchĂ©s. Et ce n'est pas un hasard : les lĂ©gumes fermentĂ©s sont une source de bactĂ©ries vivantes, de fibres et d'explosions de saveurs [...].
Les bienfaits du kimchi Le kimchi, légume d'accompagnement fermenté traditionnel de Corée, est reconnu dans le monde entier comme un aliment sain. Ce plat savoureux subit une fermentation spontanée, principalement par des bactéries lactiques dérivées des ingrédients utilisés. Plusieurs espÚces de bactéries lactiques jouent un rÎle crucial dans la fermentation du kimchi, la concentration pouvant atteindre jusqu'à 9-10 log unités formatrices de colonies [...]
Cette salade apporte non seulement de la saveur Ă la table, mais aussi des souvenirs chaleureux de notre enfance. La salade de choucroute polonaise que nous connaissons depuis l'Ă©poque oĂč nous pilions les choux avec nos petits pieds dans un tonneau en bois. IngrĂ©dients pour 4 personnes Ă servir en accompagnement d'un repas : 500 gr Choucroute, de prĂ©fĂ©rence non pasteurisĂ©e avec [...]
Les lĂ©gumes crus fermentĂ©s : Construire la santĂ© intestinale avec une approche multidisciplinaire Dans leur quĂȘte de santĂ© digestive et de bien-ĂȘtre, beaucoup ont dĂ©couvert les bienfaits des lĂ©gumes crus fermentĂ©s. Si ces aliments peuvent avoir un effet positif sur la santĂ© intestinale, il est essentiel de comprendre qu'ils ne constituent pas une solution universelle Ă tous les problĂšmes intestinaux. Voyons plus en dĂ©tail [...]
 Les bactéries lactiques : Les héros cachés de la fermentation Parlons de deux termes qui sont souvent utilisés de maniÚre interchangeable : les légumes imposés au vinaigre et les légumes fermentés. S'ils ont tous deux leur place dans le monde des saveurs, de la nutrition et de la préparation des aliments, il existe une distinction cruciale à ne pas négliger. [...]
Bienvenue sur notre blog ! Il s'agit d'améliorer votre santé grùce aux légumes crus et fermentés. Nous pensons que ces aliments naturels sont non seulement délicieux, mais qu'ils constituent également un complément nutritif à n'importe quel repas.
Sur notre blog, nous partageons notre passion pour la fermentation, des recettes surprenantes, des conseils de santé inspirants et des outils pratiques pour vous lancer.
DĂ©couvrez comment vous pouvez amĂ©liorer votre bien-ĂȘtre tout en profitant du monde savoureux des lĂ©gumes fermentĂ©s.
