Le kimchi est bien plus qu'un mets corĂ©en Ă©picĂ©. Pour nous, les sĆurs Klejman, ce lĂ©gume fermentĂ© savoureux nous rappelle notre tradition polonaise de prĂ©paration de la choucroute. Il s'agit en fait de deux parents Ă©loignĂ©s, qui regorgent tous deux de bonnes bactĂ©ries bĂ©nĂ©fiques pour la santĂ©. Aujourd'hui, nous vous emmenons dans le monde du kimchi et [...]
La fermentation est une technique ancienne utilisée pour conserver les aliments et en améliorer la saveur. Il s'agit d'un processus naturel au cours duquel des micro-organismes, tels que des bactéries, des levures et des champignons, transforment les sucres et l'amidon des aliments en alcool, en acides ou en gaz. Ce processus permet aux aliments de se conserver plus longtemps et leur donne une saveur unique et [...]
Les fibres : le secret santĂ© qui change votre vie Les lĂ©gumes ne sont pas rĂ©servĂ©s aux lapins ! Ils sont essentiels Ă une vie saine, et pourtant les gens en mangent moins qu'ils ne le pensent. Vous souvenez-vous de l'Ă©poque oĂč un steak accompagnĂ© de frites, d'un peu de tomate et de laitue semblait ĂȘtre le repas par excellence ? Nous nous en souvenons. Dans les restaurants, les [...]
 Avant de vous lancer dans ces gaufres copieuses et saines... Une base de pizza au chou-fleur n'est pas une pizza italienne, mais plutÎt une décoration de pizza sur une tarte au chou-fleur. Il n'y a rien de mal à cela, c'est trÚs savoureux et plus facile à digérer. Et maintenant, regardons la réalité en face : En ce qui concerne ces gaufres saines et consistantes. Oups, j'ai utilisé LE mot [...]
Burger de thon aux lĂ©gumes fermentĂ©s INGRĂDIENTS pour 6 personnes 600g de thon en boĂźte Ă l'huile d'olive4 Ćufs bioenviron 150g de farine de cocoCuminEpices Herbamare3 oignons de printemps finement hachĂ©sCurcuma fraĂźchement rĂąpĂ©Graisse de coco ou beurre clarifiĂ© pour la fritureLĂ©gumes crus fertilisĂ©s, par exemple chou rouge fermentĂ© ou chou blanc Ă l'ananas PRĂPARATION MĂTHODE Egoutter le thon sur une passoire et rĂ©cupĂ©rer l'huile dans [...]
Les lĂ©gumes fermentĂ©s font un retour en force depuis quelques annĂ©es. Alors qu'on les trouvait principalement dans la cuisine de grand-mĂšre ou dans les cultures traditionnelles, on les trouve aujourd'hui dans les restaurants branchĂ©s, les magasins de produits diĂ©tĂ©tiques et mĂȘme dans les rayons des supermarchĂ©s. Et ce n'est pas un hasard : les lĂ©gumes fermentĂ©s sont une source de bactĂ©ries vivantes, de fibres et d'explosions de saveurs [...].
De gezondheidsvoordelen van Kimchi Kimchi, een traditioneel gefermenteerd groentebijgerecht uit Korea, heeft wereldwijd erkenning gekregen als gezonde voeding. Dit smaakvolle gerecht ondergaat spontane fermentatie, voornamelijk door melkzuurbacteriĂ«n afkomstig van de gebruikte ingrediĂ«nten. Verscheidene soorten melkzuurbacteriĂ«n spelen een cruciale rol bij de fermentatie van kimchi, waarbij de concentratie kan oplopen tot zoân 9-10 log kolonievormende eenheden […]
Cette salade apporte non seulement de la saveur Ă la table, mais aussi des souvenirs chaleureux de notre enfance. La salade de choucroute polonaise que nous connaissons depuis l'Ă©poque oĂč nous pilions les choux avec nos petits pieds dans un tonneau en bois. IngrĂ©dients pour 4 personnes Ă servir en accompagnement d'un repas : 500 gr Choucroute, de prĂ©fĂ©rence non pasteurisĂ©e avec [...]
Bienvenue sur notre blog ! Il s'agit d'améliorer votre santé grùce aux légumes crus et fermentés. Nous pensons que ces aliments naturels sont non seulement délicieux, mais qu'ils constituent également un complément nutritif à n'importe quel repas.
Sur notre blog, nous partageons notre passion pour la fermentation, des recettes surprenantes, des conseils de santé inspirants et des outils pratiques pour vous lancer.
DĂ©couvrez comment vous pouvez amĂ©liorer votre bien-ĂȘtre tout en profitant du monde savoureux des lĂ©gumes fermentĂ©s.
