Nous avons du mal à y croire, mais c'est bien là. Fermentista, notre tout premier livre, sera dans les bacs à partir du 1er avril. Ce qui n'était au départ qu'un rêve fou s'est transformé en des mois de découpage, de coupe, de fermentation, de dégustation, parfois de re-dégustation et, surtout, de beaucoup d'écriture. Mais nous avons réussi : notre livre sur la fermentation est un fait.
Fermentista n'est pas un livre de cuisine comme les autres
Il s'agit d'un recueil de tout ce que nous avons appris, découvert et mis en pratique au cours des dernières années. Dans ce livre, vous découvrirez comment préparer de délicieux légumes fermentés de manière simple et savoureuse. Nous vous proposons d'innombrables recettes saines et inspirantes que vous pouvez combiner avec ces délices nutritifs.
Bien entendu, nous ne serions pas dignes de ce nom si nous n'approfondissions pas les avantages d'une alimentation équilibrée pour la santé, en mettant l'accent sur les bienfaits des légumes fermentés.
Nous vous emmenons également dans le monde fascinant de votre microbiome intestinal et vous expliquons pourquoi il est si important. Pourquoi les aliments fermentés ne sont pas une mode, mais une nécessité absolue. Pourquoi la différence entre une bonne et une mauvaise journée se trouve parfois tout simplement dans votre assiette. Et bien sûr, nous nous plongeons dans l'histoire de la fermentation et nous expliquons comment cette technique ancestrale est encore indispensable aujourd'hui.
Ce livre est également très personnel. Nous racontons comment nous sommes passés de notre héritage polonais à la fermentation, en passant par un détour par la Belgique. Ce que nous avons appris en cours de route sur la nutrition, la santé et la façon dont les petites habitudes quotidiennes peuvent faire une grande différence.
Nous sommes extrêmement reconnaissants à Servaas Bengé, Pascale Naessens, Siebe Hannosset et Staf Henderickx pour leurs merveilleuses préfaces, qui nous ont fait part de leurs réflexions sur le livre.
Vous voulez être parmi les premiers à utiliser nos recettes ? Alors précommandez votre exemplaire dès maintenant. Non seulement vous serez le premier à recevoir le livre, mais nous y inclurons également quelques extras sympathiques. Le livre sera disponible à partir du 1er avril, mais vous pouvez d'ores et déjà le précommander. Nous sommes très curieux de savoir ce que vous en pensez. Allez-vous nous le faire savoir ?
Les légumes crus fermentés sont délicieusement croquants, acides et frais.
Ils sont remplis de probiotiques vivants qui renforcent vos défenses naturelles et soutiennent votre microbiome intestinal.
Nous sommes Marta et Joanna Klejman, des jumelles polonaises qui vivent en Belgique depuis de nombreuses années.
Nous avons fait l'expérience directe des effets des aliments transformés sur notre santé. Lorsque nous avons découvert l'importance du microbiome intestinal pour l'énergie, l'humeur et l'immunité, nous avons ressenti à quel point les aliments fermentés de notre enfance en Pologne nous manquaient.
Nous avons recommencé à fermenter, d'abord à la maison, puis professionnellement, et l'impact sur notre santé a été stupéfiant. Aujourd'hui, nous redonnons vie à ces recettes traditionnelles avec amour. En même temps, nous expérimentons de nouvelles saveurs et de nouveaux plats dans lesquels les légumes fermentés peuvent jouer le rôle principal.
Parce que ce n'est pas seulement sain, c'est aussi délicieux.
Le livre a l'air comestible ! 😋🌶️🥬🍅
Je n'ai pas encore lu dedans, pas le temps aujourd'hui 🙈 mais je l'ai déjà parcouru et j'ai hâte de commencer ! C'est très accueillant et les photos sont magnifiques !