Tonijnburger met gefermenteerde groenten INGREDIËNTEN voor 6 personen – 600 gram tonijn uit blik op olijfolie– 4 biologische eieren– Ongeveer 150 gram kokosmeel– Komijn– Herbamare kruiden– 3 lente-uitjes, fijngesneden– Versgeraspte kurkuma– Kokosvet of geklaarde boter om te bakken– Gefermenteerde rauwe groenten bijv. rode gefermenteerde kool of witte kool met ananas BEREIDINGSWIJZE Laat de tonijn […]
Ontdek waar en hoe je gefermenteerde groenten kan kopen Supermarkten en lokale kruideniers: Sommige supermarkten en kruidenierswinkels bieden gefermenteerde groenten aan, vooral in de sectie met natuurlijke of biologische producten. Levende voeding wordt vaak in de koelkast gezet, hoewel dit eigenlijk niet nodig is, aangezien fermentatie een oeroude bewaartechniek is. Het is mogelijk dat supermarkten […]
De gezondheidsvoordelen van Kimchi Kimchi, een traditioneel gefermenteerd groentebijgerecht uit Korea, heeft wereldwijd erkenning gekregen als gezonde voeding. Dit smaakvolle gerecht ondergaat spontane fermentatie, voornamelijk door melkzuurbacteriën afkomstig van de gebruikte ingrediënten. Verscheidene soorten melkzuurbacteriën spelen een cruciale rol bij de fermentatie van kimchi, waarbij de concentratie kan oplopen tot zo’n 9-10 log kolonievormende eenheden […]
Deze salade brengt niet alleen smaak op tafel, maar ook een warme herinnering aan onze jeugd. De Poolse zuurkoolsalade die we kennen van die dagen waarin we kolen aanstampten met onze kleine voetjes in houten ton Ingrediënten voor 4 personen om als bijgerecht te serveren bij een maaltijd: 500 gr Zuurkool, liefst niet gepasteuriseerde variant met […]
Gefermenteerde Rauwe Groenten: Bouwen aan Darmgezondheid met een Multidisciplinaire Benadering In de zoektocht naar een gezonde spijsvertering en welzijn hebben velen de voordelen van gefermenteerde rauwe groenten ontdekt. Hoewel deze voedingsmiddelen de darmgezondheid positief kunnen beïnvloeden, is het essentieel om te beseffen dat ze geen universele oplossing zijn voor alle darmproblemen. Laten we verder ingaan […]
Melkzuurbacteriën: De Verborgen Helden van Fermentatie Laten we het hebben over twee termen die vaak door elkaar worden gebruikt: groenten opgelegd op azijn en gefermenteerde groenten. Hoewel ze beide hun eigen plek hebben in de wereld van smaken, voeding en voedselbereiding, is er een cruciaal onderscheid dat niet over het hoofd mag worden gezien. […]
Welkom op onze blog! Bij ons draait alles om het bevorderen van je gezondheid met de kracht van rauwe, gefermenteerde groenten. Wij geloven dat deze natuurlijke voedingsmiddelen een heerlijke en voedzame aanvulling zijn op elke maaltijd.
Hier delen we niet alleen onze passie voor fermentatie, maar ook smakelijke recepten, inspirerende gezondheidstips en de mogelijkheid om zelf aan de slag te gaan met onze workshops. Ontdek hoe je met onze producten en tips je welzijn kunt verbeteren en geniet van de smaakvolle wereld van gefermenteerde groenten. Laten we samen op reis gaan naar een gezonder leven!
