Helaas zijn wij op dit moment niet in staat om verzendingen naar Nederland te verzorgen. Dit komt doordat er momenteel geen betrouwbare koerier beschikbaar is die in staat is om onze pakketjes tijdig en onbeschadigd [...]

Nee, onze gefermenteerde rauwe groenten hoeven niet via gekoeld transport te worden geleverd. Fermentatie is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en houdbaar te maken zonder koeling. In het verleden maakten we wel gebruik [...]

Ja, al onze producten zijn volledig veganistisch en bevatten geen enkel dierlijk product. Dit geldt ook voor onze kimchi, die vegan is omdat we geen gebruik maken van vissaus.

Geen spoor van toegevoegde suikers. Geen bewaarmiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Bovendien worden onze producten niet gepasteuriseerd, zodat de levendige melkzuurbacteriën behouden blijven.

Naast verse rauwe groenten, fruit, kruiden en zout, zit er een flinke dosis liefde in onze gefermenteerde producten. Alles wordt ambachtelijk bereid - ja, echt waar! We nemen zelf de tijd om te snijden, kneden, [...]

Onze gefermenteerde producten worden gemaakt met verse, knapperige groenten, een selectie van specerijen en een vleugje zout. Maar er is meer... We voegen er een flinke dosis liefde en geduld aan toe. Onze aanpak omvat [...]

Dit verschijnsel wordt veroorzaakt door een puur fysisch proces genaamd adiabatische expansie. Tijdens het fermentatieproces wordt koolstofdioxide (CO2) geproduceerd, dat onder druk komt te staan in de afgesloten pot. Wanneer je de pot opent, kan [...]

Nee, er zit absoluut geen melk in gefermenteerde groenten. Melkzuurbacteriën zetten suikers, waaronder melksuiker, om in melkzuur, wat de basis is voor hun naam.

Er is een minimale periode van 7 dagen vereist om ervoor te zorgen dat alleen melkzuurbacteriën overleven. Echter, om aanzienlijk meer gezondheidsvoordelen uit de fermentatie te halen, hebben we gekozen voor een periode van ten [...]

We kiezen ervoor om onze gefermenteerde groenten niet te pasteuriseren, en hiervoor zijn goede redenen. Tijdens het fermentatieproces gedijen enkel heilzame melkzuurbacteriën, die essentieel zijn voor het creëren van een gezond eindproduct. Pasteurisatie, daarentegen, houdt [...]