Hoewel we streven naar het gebruik van biologische groenten, is dit helaas niet altijd mogelijk voor alle producten en in alle productiebatchen. De wortels, appels, kurkuma en gember zijn dat wel altijd. Daarnaast proberen we waar mogelijk [...]

Ja, gefermenteerde groenten, waaronder onze kimchi, delen over het algemeen vergelijkbare gezondheidsvoordelen, omdat ze beiden ontstaan ​​uit het fermentatieproces. Beide zijn rijk aan probiotica, enzymen en voedingsstoffen die gunstig zijn voor de darmgezondheid en het [...]

Een deksel van een pot met rauwe gefermenteerde groenten staat bol vanwege het fermentatieproces dat plaatsvindt wanneer groenten fermenteren. Tijdens fermentatie worden natuurlijke suikers in de groenten omgezet in zuren en gassen door de activiteit [...]

Nee, onze gefermenteerde rauwe groenten hoeven niet via gekoeld transport te worden geleverd. Fermentatie is een eeuwenoude techniek om voedsel te conserveren en houdbaar te maken zonder koeling. In het verleden maakten we wel gebruik [...]

Ja, al onze producten zijn volledig veganistisch en bevatten geen enkel dierlijk product. Dit geldt ook voor onze kimchi, die vegan is omdat we geen gebruik maken van vissaus.

Geen spoor van toegevoegde suikers. Geen bewaarmiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Bovendien worden onze producten niet gepasteuriseerd, zodat de levendige melkzuurbacteriën behouden blijven.

Naast verse rauwe groenten, fruit, kruiden en zout, zit er een flinke dosis liefde in onze gefermenteerde producten. Alles wordt ambachtelijk bereid - ja, echt waar! We nemen zelf de tijd om te snijden, kneden, [...]

Onze gefermenteerde producten worden gemaakt met verse, knapperige groenten, een selectie van specerijen en een vleugje zout. Maar er is meer... We voegen er een flinke dosis liefde en geduld aan toe. Onze aanpak omvat [...]

Dit verschijnsel wordt veroorzaakt door een puur fysisch proces genaamd adiabatische expansie. Tijdens het fermentatieproces wordt koolstofdioxide (CO2) geproduceerd, dat onder druk komt te staan in de afgesloten pot. Wanneer je de pot opent, kan [...]

Nee, er zit absoluut geen melk in gefermenteerde groenten. Melkzuurbacteriën zetten suikers, waaronder melksuiker, om in melkzuur, wat de basis is voor hun naam.