Burger z tuńczyka z fermentowanymi warzywami
SKŁADNIKI dla 6 osób
600 g tuńczyka z puszki na oliwie z oliwek 4 jajka ekologiczne Około 150 g mąki kokosowej Kminek Przyprawy Herbamare 3 dymki, drobno posiekane Świeżo starta kurkuma Tłuszcz kokosowy lub masło klarowane do smażenia Sfermentowane surowe warzywa, np. czerwona kapusta lubbiała kapusta z ananasem
METODA PRZYGOTOWANIA
- Odsącz tuńczyka na sicie i zbierz olej do małej miski, abyś mógł go dodać, jeśli mieszanina stanie się zbyt sucha.
- Do tuńczyka dodaj całe jajka, zioła i posiekaną dymkę. Wszystko dobrze wymieszaj i zacznij dodawać mąkę kokosową.
- Nie dodawaj od razu całej ilości mąki kokosowej. Zacznij od 100 g i sprawdź, czy możesz łatwo uformować burgera z ciasta. Zacznij od uformowania małych kulek, a następnie spłaszcz je. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj resztę mąki kokosowej.
- Usmaż burgery na patelni na tłuszczu takim jak tłuszcz kokosowy lub masło klarowane. Należy pamiętać, że burgery z tuńczyka potrzebują wystarczającej ilości tłuszczu, aby uniknąć przypalenia. Można je również upiec w piekarniku. Zacznij od pieczenia w piekarniku przez 15 minut i sprawdź, czy są dobrze upieczone. Na patelni można łatwo stwierdzić, kiedy są ugotowane.
- Burgery z tuńczyka podawaj z dużą porcją sfermentowanych surowych warzyw. Szczególnie dobrze komponują się z tłustymi rybami, takimi jak łosoś, śledź, sardynki lub tuńczyk. Smacznego!
