Jak dwie zadziorne siostry stały się fermentistkami
Jesteśmy Marta i Joanna: siostry, dietetyczki i zapalone fermentistki. Nasza pasja do fermentowanych warzyw wynika z przekonania, że zdrowe odżywianie, w tym codzienne spożywanie fermentowanych produktów, jest podstawą długiego i szczęśliwego życia.
Marta i Joanna
Kilka lat temu, po zdiagnozowaniu zespołu przewlekłego zmęczenia i fibromialgii, rozpoczęliśmy długie poszukiwania różnych metod leczenia. W końcu znaleźliśmy klucz do zdrowia już w dzieciństwie.
W naszym małym mieszkaniu w Marianowie, razem z rodziną fermentowaliśmy duże ilości kapusty na świeżą, chrupiącą kiszoną kapustę. Jedliśmy ten naturalny probiotyk przez cały rok i dawało to naszemu zdrowiu potężny zastrzyk energii. Zainspirowani tą uzdrawiającą rodzinną tradycją, ponownie zaczęliśmy fermentować surowe warzywa.
Dziś nadal przygotowujemy pyszne sfermentowane warzywa. Oprócz świeżych surowych warzyw, owoców i ziół, nasze fermentowane produkty zawierają przede wszystkim dużo miłości. Wszystko jest przygotowywane rzemieślniczo (tak - kroimy, ugniatamy, mieszamy, przygotowujemy wszystko sami) zgodnie z zasadami tradycyjnej fermentacji. Nie dodajemy cukrów, konserwantów, wzmacniaczy smaku ani barwników. Nasze produkty nie są pasteryzowane, aby utrzymać przy życiu bakterie kwasu mlekowego, dzięki czemu są naturalnym źródłem probiotyków.
A ponieważ tak mocno wierzymy w moc sfermentowanej żywności, dzielimy się naszą wiedzą nie tylko poprzez nasze produkty, ale także organizując warsztaty, podczas których uczymy innych sztuki fermentacji.
Jesteśmy wykwalifikowanymi dietetykami i trenerami zdrowia ze wspólną pasją do zdrowia i dobrego samopoczucia. Dzięki ponad 20-letniemu doświadczeniu i ciągłym szkoleniom oferujemy dostosowane do potrzeb wskazówki w zakresie żywienia, coachingu i holistycznego wellness.
Nasze doświadczenie:
- Dietetyka kliniczna (od 2003 r.)
- Coaching zdrowotny (od 2017 r.)
- Specjalizacja w zakresie zdrowia jelit, metabolizmu energetycznego, niedoborów witamin i minerałów
- Holistyczne podejście do zdrowia psychicznego i fizycznego
Jesteśmy zrzeszeni we Flamandzkim Stowarzyszeniu Zawodowym Dietetyków i Żywieniowców (VBVD) oraz Flamandzkim Stowarzyszeniu Trenerów Zdrowia (VVGC). Dzięki naszej wiedzy specjalistycznej w zakresie mikrobiomu, żywienia sportowego, cukrów i tłuszczów, oferujemy praktyczne i oparte na nauce porady dotyczące zdrowszego i bardziej energicznego życia.
W prasie
Kim są Marta i Joanna Klejman? Siostry bliźniaczki Klejman (aka Fermentistas zwany) dorastał w Polska, gdzie kiszenie i robienie własnej kiszonej kapusty było najbardziej powszechną rzeczą na świecie. Dlatego zapytaliśmy ich, jak bezpiecznie radzić sobie z fermentacją jako początkujący.
Siostry bliźniaczki wprowadzają na rynek superżywność w postaci sfermentowanych warzyw. Fermentowane warzywa optymalizują mikrobiom jelitowy. “Fermentację mamy we krwi, a raczej w stopach. Nauczyłyśmy się tego rzemieślniczego sposobu konserwowania żywności. w naszej rodzinnej wsi Marianowo w Polsce” - opowiadają siostry bliźniaczki.
Siostry bliźniaczki z Leuven wprowadzają na rynek superżywność opartą na polskich korzeniach. “Nauczyłyśmy się tego rzemieślniczego sposobu konserwowania żywności w naszej rodzinnej wsi Marianowo w Polsce”, mówią bliźniaczki, “gdzie każdej zimy robimy nie mniej niż 300 białych węgli, po których mogliśmy stąpać naszymi małymi stópkami.
Sfermentowane surowe warzywa są smaczne i pełne probiotyków. Polskie siostry bliźniaczki Marta i Joanna mieszkają w Belgii, ale tęsknią za sfermentowanym domem z dzieciństwa. Ponownie zaczęli fermentować i napisali książkę pełną przepisów i wskazówek.
Sfermentowana żywność przeżywa cichy powrót. Ta uświęcona tradycją technika konserwowania pomaga zoptymalizować niezwykle ważny mikrobiom jelitowy, który ma duży wpływ na wiele schorzeń. Siostry bliźniaczki i dietetyczki Marta i Joanna Klejman, jako rzemieślniczki zajmujące się fermentacją, chcą Zachęcenie jak największej liczby osób do spróbowania tych efektów.
Siostry Klejman nie na darmo tak się nazywają
‘fermentistas’. Ich zamiłowanie do bulgoczących pucharków i chrupiących pikli przyniosło im rzeszę wiernych fanów. A teraz jest też książka: solidna podstawa flory jelitowej i technik fermentacji,
Bierzemy w nim udział, ponieważ uważamy, że sfermentowana żywność jest jednym z najlepszych sposobów wspierania mikrobiomu jelitowego. Jest ona pełna probiotyków - dobrych bakterii, które pomagają w optymalnym funkcjonowaniu jelit. Dzięki naszemu udziałowi chcemy pokazujemy, że fermentacja jest nie tylko zdrowa, ale także prosta i przyjemna.