Burger z tuńczyka z fermentowanymi warzywami SKŁADNIKI dla 6 osób 600g tuńczyka z puszki na oliwie z oliwek4 jajka ekologiczneOkoło 150g mąki kokosowejKmin rzymskiHerbamare przyprawy3 dymki, drobno posiekaneŚwieżo starta kurkumaTłuszcz kokosowy lub masło klarowane do smażeniaSurowe warzywa np. czerwona kapusta kwaszona lub biała kapusta z ananasem SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Tuńczyka odsączyć na sicie, a olej zebrać w [...]
Sfermentowane warzywa powracają w ostatnich latach. Podczas gdy kiedyś można je było znaleźć głównie w kuchni babci lub w tradycyjnych kulturach, teraz można je zobaczyć w modnych restauracjach, sklepach ze zdrową żywnością, a nawet na półkach supermarketów. I nie jest to przypadek: sfermentowane warzywa są źródłem żywych bakterii, błonnika i eksplozji smaku [...].
Korzyści zdrowotne Kimchi Kimchi, tradycyjna koreańska potrawa ze sfermentowanych warzyw, zyskała uznanie na całym świecie jako zdrowa żywność. To aromatyczne danie ulega spontanicznej fermentacji, głównie przez bakterie kwasu mlekowego pochodzące z użytych składników. Kilka gatunków bakterii kwasu mlekowego odgrywa kluczową rolę w fermentacji kimchi, przy stężeniu sięgającym około 9-10 log jednostek tworzących kolonie [...]
Ta surówka wnosi na stół nie tylko smak, ale także ciepłe wspomnienia z dzieciństwa. Polska surówka z kiszonej kapusty, którą znamy z czasów, gdy ubijaliśmy kapustę małymi nóżkami w drewnianej beczce Składniki dla 4 osób do podania jako dodatek do posiłku: 500 gr Kiszona kapusta, najlepiej niepasteryzowana z [...]
Fermentowane surowe warzywa: Budowanie zdrowia jelit z multidyscyplinarnym podejściem W poszukiwaniu zdrowia układu pokarmowego i dobrego samopoczucia, wiele osób odkryło korzyści płynące ze sfermentowanych surowych warzyw. Podczas gdy te pokarmy mogą pozytywnie wpływać na zdrowie jelit, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że nie są one uniwersalnym rozwiązaniem wszystkich problemów jelitowych. Omówmy dalej [...]
Bakterie kwasu mlekowego: Ukryci Bohaterowie Fermentacji Porozmawiajmy o dwóch terminach, które często używane są zamiennie: warzywa nałożone na ocet i sfermentowane warzywa. Podczas gdy oba mają swoje miejsce w świecie smaków, odżywiania i przygotowywania żywności, istnieje kluczowe rozróżnienie, którego nie należy przeoczyć. [...]
SHOT Z KURKUMY I IMBIRU
Wiele korzyści zdrowotnych fermentowanej żywności” Przeczytaj cały artykuł na Plus Magazine Czytaj więcej “Siostry bliźniaczki Fermentistas wprowadzają na rynek superżywność w postaci fermentowanych warzyw” Przeczytaj cały artykuł na START IT ACCELERATE Czytaj więcej Siostry bliźniaczki z Leuven wprowadzają na rynek superżywność opartą na polskich korzeniach Przeczytaj cały artykuł na BLOOVI Czytaj więcej Siostry bliźniaczki wprowadzają na rynek superżywność [...]
Witamy na naszym blogu! Chodzi o wzmocnienie zdrowia dzięki mocy surowych, sfermentowanych warzyw. Wierzymy, że ta naturalna żywność jest nie tylko pyszna, ale także stanowi pożywny dodatek do każdego posiłku.
Na naszym blogu dzielimy się naszą pasją do fermentacji, zaskakującymi przepisami, inspirującymi poradami zdrowotnymi i przydatnymi narzędziami do samodzielnego rozpoczęcia.
Dowiedz się, jak możesz poprawić swoje samopoczucie, ciesząc się smacznym światem sfermentowanych warzyw.
