Hoe twee ferme zussen fermentistas werden
Wij zijn Marta en Joanna: zussen, diëtisten... en fervente fermentistas. Onze passie voor gefermenteerde groenten is ontstaan uit de overtuiging dat gezonde voeding, onder andere de dagelijkse consumptie van gefermenteerde producten, de basis vormt voor een lang en gelukkig leven.
Marta & Joanna
Enkele jaren geleden, na de diagnose van chronisch vermoeidheidssyndroom en fibromyalgie, begonnen we aan een lange zoektocht langs verschillende behandelingen. Uiteindelijk vonden we de sleutel tot gezondheid terug in onze kindertijd.
In ons kleine appartement in Marianowo (Polen) fermenteerden we vroeger samen met ons gezin grote hoeveelheden kool tot frisse, knapperige zuurkool. Dit natuurlijke probiotica aten we het hele jaar door en het gaf onze gezondheid een krachtige boost. Geïnspireerd door deze helende familietraditie, zijn we opnieuw begonnen met het fermenteren van rauwe groenten.
Vandaag de dag bereiden we nog steeds heerlijke gefermenteerde groenten. Onze gefermenteerde producten bevatten naast verse rauwe groenten, fruit en kruiden vooral heel veel liefde. Alles wordt ambachtelijk bereid (jawel – we snijden, kneden, mengen, bereiden alles zelf) volgens de principes van traditionele fermentatie. We gebruiken geen toegevoegde suikers, bewaarmiddelen, smaakversterkers of kleurstoffen. Onze producten zijn niet gepasteuriseerd om de melkzuurbacteriën levend te houden, waardoor ze een natuurlijke bron van probiotica blijven.
En omdat we zo sterk geloven in de kracht van gefermenteerde voeding, delen we onze kennis niet alleen via onze producten, maar ook door het organiseren van workshops waarin we anderen de kunst van fermenteren leren.
Wij zijn gediplomeerde diëtisten en gezondheidscoaches met een gedeelde passie voor gezondheid en welzijn. Met meer dan 20 jaar gecombineerde ervaring en voortdurende opleidingen, bieden we op maat gemaakte begeleiding in voeding, coaching en holistisch welzijn.
Onze Expertise:
- Klinische diëtetiek (sinds 2003)
- Gezondheidscoaching (sinds 2017)
- Specialisatie in darmgezondheid, energiemetabolisme, vitaminen- en mineralentekorten
- Holistische aanpak van mentale en fysieke gezondheid
Wij zijn aangesloten bij de Vlaamse Beroepsorganisatie van Voedingsdeskundigen en Diëtisten (VBVD) en de Vlaamse Vereniging Gezondheidscoaches (VVGC). Door onze expertise in o.a. microbioom, sportvoeding, suikers en vetten, bieden we praktische en wetenschappelijk onderbouwde adviezen voor een gezonder en energiek leven.
In de pers
Tweelingzussen lanceren superfood in de vorm van gefermenteerde groenten. Gefermenteerde groenten optimaliseren het darmmicrobioom. “Fermenteren zit in ons bloed, of liever in onze voeten. We leerden deze ambachtelijke manier van voeding te bewaren in ons geboortedorp Marianowo in Polen”, vertellen de tweelingzussen.
Leuvense tweelingzussen lanceren superfood op basis van Poolse roots. “We leerden deze ambachtelijke manier van voeding te bewaren in ons geboortedorp Marianowo in Polen”, aldus de tweeling, “waar we elke winter maar liefst 300 witte kolen mochten aanstampen met onze kleine voetjes.”
Gefermenteerde voeding is aan een stille comeback bezig. Deze aloude bewaartechniek helpt om het zo belangrijke darmmicrobioom te optimaliseren, wat een grote impact heeft op tal van gezondheidsklachten. Tweelingzussen en diëtistes Marta en Joanna Klejman willen als artisanale fermentista’s zoveel mogelijk mensen laten proeven van deze effecten.
Wij doen mee omdat we geloven dat gefermenteerde voeding een van de beste manieren is om je darmmicrobioom te ondersteunen. Het zit boordevol probiotica – de goede bacteriën die je darmen helpen om optimaal te functioneren. Met onze deelname willen we laten zien dat fermenteren niet alleen gezond is, maar ook eenvoudig en leuk.