We kunnen het zelf bijna niet geloven, maar het is echt zover. Fermentista – ons allereerste boek – ligt vanaf 1 april in de winkel. Wat begon als een wilde droom, werd maandenlang hakken, snijden, fermenteren, proeven, soms herproeven en vooral véél schrijven. Maar het is gelukt: ons fermentatieboek is een feit.
Fermentista is niet zomaar een kookboek
Het is een verzameling van alles wat we de afgelopen jaren hebben geleerd, ontdekt en zelf toegepast. In dit boek ontdek je hoe je op een eenvoudige en smakelijke manier heerlijke gefermenteerde groenten maakt. We geven je talloze gezonde en inspirerende recepten die je kunt combineren met deze voedzame lekkernijen.
Natuurlijk zouden we niet van onszelf zijn als we niet dieper ingaan op de gezondheidsvoordelen van een gebalanceerd dieet, met de focus op de voordelen van gefermenteerde groenten.
We nemen je ook mee in de fascinerende wereld van je darmmicrobioom en waarom dat zo belangrijk is. Waarom gefermenteerde voeding geen hype is, maar pure noodzaak. Waarom het verschil tussen een goede en een slechte dag soms gewoon in je bord ligt. En natuurlijk duiken we in de geschiedenis van fermentatie en hoe deze eeuwenoude techniek vandaag nog steeds onmisbaar is.
Dit boek is ook heel persoonlijk. We delen hoe we van ons Pools erfgoed, via een omweg in België, terug bij fermenteren zijn uitgekomen. Wat we onderweg hebben geleerd over voeding, gezondheid en hoe kleine dagelijkse gewoontes een groot verschil maken.
We zijn enorm dankbaar voor de prachtige voorwoorden van Servaas Bengé, Pascale Naessens, Siebe Hannosset en Staf Henderickx, die hun inzichten over het boek hebben gedeeld.
Wil jij als een van de eersten aan de slag met onze recepten? Pre-order dan nu je exemplaar. Niet alleen krijg je het boek als eerste in huis, maar we stoppen er ook een paar leuke extraatjes bij. Vanaf 1 april in de winkel – maar jij kan het nú al bestellen. We zijn héél benieuwd wat je ervan vindt. Laat je het ons weten?
Gefermenteerde rauwe groenten zijn heerlijk krokant, zurig en fris
Ze zitten boordevol levende probiotica die je natuurlijke weerstand een boost geven en je darmmicrobioom ondersteunen.
Wij zijn Marta en Joanna Klejman, een Poolse tweeling die al jaren in België woont.
We hebben aan den lijve ondervonden wat bewerkte voeding met je gezondheid kan doen. Toen we ontdekten hoe belangrijk je darmmicrobioom is voor je energie, stemming en immuniteit, voelden we pas echt hoe hard we de gefermenteerde voeding uit onze kindertijd in Polen misten.
We zijn opnieuw beginnen fermenteren, eerst thuis, later professioneel, en de impact op onze gezondheid was verbluffend. Vandaag blazen we met veel liefde die traditionele recepten nieuw leven in. Tegelijk experimenteren we met nieuwe smaken en gerechten waarin gefermenteerde groenten de hoofdrol mogen spelen.
Want het mag niet alleen gezond zijn, het moet ook gewoon lékker zijn.
Het boek ziet eruit om op te eten! 😋🌶️🥬🍅
Ik heb er nog niet in gelezen, geen tijd vandaag 🙈 maar ik heb er al in gebladerd en ik kan niet wachten om aan de slag te gaan! Het is zeer uitnodigend en de foto’s zijn prachtig!