De Cheesy Kimchi. Foto © Lukas Wouters Soms gebeuren er dingen waar je als fermentista stilletjes van droomt. En soms gebeuren er dingen die je zelfs niet durfde te dromen. Dit is er zo eentje. Vanaf 25 november ligt onze kimchi op een pizza bij Otomat. Samen met kaasaffineur Frederic Van Tricht mochten we Friend […]
Er ligt iets bij de drukker waar wij al maanden met kriebels in onze buik naar uitkijken, en vandaag nemen we je eindelijk mee achter de schermen van Fermentista voor een gezonde levensstijl, ons nieuwe boek bij Lannoo, vol recepten met gefermenteerde groenten en dranken, met een volledige lifestyle guide en met alles wat wij […]
Ze zat tegenover mij in de praktijk in Brussel en vertelde het alsof het de normaalste zaak van de wereld was. Acht bananen per dag. Eentje in haar tas, eentje in de tram, en nog eentje voor de vergadering. Toen ik haar vroeg of ze eigenlijk wel graag bananen at, moest ze daar even over […]
Er is één vraag die ik vaker krijg dan alle andere samen. En hoe gek het ook klinkt voor iemand die dag in dag uit met fermentatie bezig is: die vraag gaat helemaal niet over fermenteren. Ze gaat over dit. Waar moet ik eerlijke gefermenteerde groenten eigenlijk kopen? En moet het dan uit de koelkast […]
Je darmflora is misschien wel het hardst werkende orgaan waar je nooit over nadenkt. In je darmen leeft een onzichtbaar leger van biljoenen bacteriën, samen goed voor zo’n twee kilo, dat mee bepaalt hoe je je voelt, hoe goed je je eten verteert en hoe sterk je immuunsysteem is. In deze blog leggen we uit […]
Heb je ooit een “buikgevoel” gehad, of vlinders in je buik bij spanning? Dat is geen toeval. Je darmen en je brein staan in constante verbinding via een snelweg die wetenschappers de darm-brein-as noemen. Die verbinding verklaart waarom een gezonde darmflora niet alleen goed is voor je spijsvertering, maar ook voor je humeur, je veerkracht […]
Een antibioticakuur, een periode van stress, te veel bewerkte voeding of gewoon een druk leven, je darmflora krijgt heel wat te verduren. Het goede nieuws is dat je darmen veerkrachtig zijn: met de juiste gewoontes bouw je een verstoorde darmflora stap voor stap weer op. In deze blog krijg je een praktisch stappenplan om je […]
De verkiezing tot Strafste Onderneemster van Vlaams-Brabant 2026 is een bijzondere erkenning voor Marta Klejman, maar het verhaal erachter maakt het nog waardevoller. Met meer dan 1.200 stemmen liet ze de andere finalistes ver achter zich. “Het aantal stemmen en de reacties zijn overweldigend,” vertelt Marta. “Maar vooral ben ik trots. Het voelt als een […]
Welkom op onze blog! Hier draait alles om jouw gezondheid een boost te geven met de kracht van rauwe, gefermenteerde groenten. Wij geloven dat deze natuurlijke voedingsmiddelen niet alleen overheerlijk zijn, maar ook een voedzame aanvulling op elke maaltijd bieden.
Op onze blog delen we onze passie voor fermentatie, verrassende recepten, inspirerende gezondheidstips en handige tools om zelf aan de slag te gaan.
Ontdek hoe je jouw welzijn kunt verbeteren en tegelijkertijd kunt genieten van de smaakvolle wereld van gefermenteerde groenten.
