Met veel dankbaarheid delen we graag bijzonder nieuws: Marta Klejman, oprichtster van Klejman Fermentista, is genomineerd als top 5-finaliste voor de titel Strafste Onderneemster van Vlaams-Brabant 2026.
Deze erkenning voelt als een bevestiging van een traject dat niet begon met een businessplan, maar met gezondheid.
Van keuken tot fermentatieatelier
Marta is diëtiste en gezondheidscoach van opleiding. Ze groeide samen met haar tweelingzus Joanna op in Polen, waar gefermenteerde voeding een vanzelfsprekend deel van het dagelijks leven was. Na hun verhuis naar België in 1999 verdween die traditie naar de achtergrond.
Pas toen Marta zelf gezondheidsklachten kreeg, ging ze opnieuw op zoek naar haar roots. Ze begon opnieuw te fermenteren in haar eigen keuken, met honderden kilo’s groenten. Wat startte uit noodzaak, groeide uit tot een missie.
Vandaag wordt er in het atelier in Wilsele bij Leuven tot 1.500 kilo per batch gefermenteerd. Er zijn workshops, een succesvol boek en een tweede in voorbereiding. Maar bovenal is er een groeiende beweging rond darmgezondheid.
Meer dan voeding
De productie gebeurt ambachtelijk, met rauwe groenten, zonder bewaarmiddelen en zonder pasteurisatie. Zo blijven natuurlijke fermentatieprocessen en levende culturen behouden.
Gefermenteerde groenten zijn een eenvoudige en haalbare manier om dagelijks zorg te dragen voor het darmmicrobioom. De darmgezondheid speelt een belangrijke rol in de vertering, ondersteunt een groot deel van het immuunsysteem en staat in verbinding met energie en mentaal welzijn.
Maar misschien nog belangrijker: we verkopen geen potjes, we delen kennis. Via workshops, boeken en educatie helpen we mensen opnieuw verbinding maken met voeding.
Ondernemen met impact
De werking is gebouwd op ambacht, wetenschap en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Er wordt samengewerkt met een maatwerkbedrijf voor verwerking en verzending, studenten krijgen praktijkervaring via stages en in de productie worden fleximedewerkers ingezet.
Daarnaast wordt actief deelgenomen aan wetenschappelijk onderzoek naar de impact van gefermenteerde voeding op het darmmicrobioom. De combinatie van ambacht en wetenschap staat centraal.
Een erkenning voor het hele verhaal
De nominatie als finalist voelt onwerkelijk voor iemand die ooit gewoon in haar eigen keuken begon. Maar als dit verhaal kan tonen dat je stap voor stap kan groeien, dan is dat misschien de grootste waarde
Van 13 februari tot en met 13 maart 2026 kan er dagelijks gestemd worden. Wil je helpen om dit verhaal verder te dragen?
Elke stem maakt een verschil
Jouw stem zorgt voor een grotere bekendheid van gefermenteerde voeding. Hierdoor kunnen steeds meer mensen de voordelen voor hun gezondheid ontdekken en integreren in hun dagelijkse leven.
